ประโยชน์ของเครื่องมือการทำงานสำหรับผู้ใช้มีดแต่ละด้ามมีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันการใช้มีดที่เหมาะสมสามารถจัดการส่วนผสมได้ดีขึ้นและยืดอายุการใช้งานของมีด มีด s เป็นการโค้งงอของใบมีดอย่างมากและสามารถใช้งานได้ทั้งกิโยตินและการตัดแบบ "ดึงกลับ" (การตัดแบบดึงกลับ) มีดอเนกประสงค์ใช้เป็นมือสองสำหรับพ่อครัว มีด s สำหรับจัดการกับงานที่ละเอียดกว่า ใบมีดบางและคมมีความโค้งบางอย่างเพื่อให้สามารถตัดได้อย่างรวดเร็วบนแป้ง มีดปอกเปลือกเป็นมีดอเนกประสงค์สำหรับปอกและหั่นผักและผลไม้ มีดขนมปังสามารถมั่นใจได้ว่าพื้นผิวการตัดขนมปังจะเรียบและแบน มีดปอกเปลือกใช้ในการกำจัดผิวหนังการยั่วยุการเลือกเนื้อหมูและเนื้อวัวบนไขมัน ฯลฯ